臘味糯米飯

材料(4人份)： 

• 糯米         --------------   4碗
• 冬菇         --------------   4隻
• 蝦米         --------------   少許
• 臘腸         --------------   1條(長)
• 潤腸         --------------   1條(長)
• 臘肉         --------------   適量
• 蔥             --------------   2棵

                 
調味：  

• 老抽     ------------   2湯匙
• 頭抽     ------------   2湯匙
• 糖         ------------   1茶匙

   
做法： 

1. 糯米洗淨，放進碟中，以滾水蒸至諗身，取出備用。
2. 冬菇蝦米浸水，浸至諗身，榨乾水份後切粒。
3. 臘腸、潤腸、臘肉和蔥洗淨，全部切粒。 
4. 冬菇、蝦米、 臘腸、潤腸和臘肉分開爆香，取出備用。
5. 燒滾一湯匙油 ，倒入蒸好的糯米炒散。
6. 加入冬菇、蝦米、 臘腸、潤腸和臘肉，炒至材料平均分佈在糯米中。
7. 加入調味兜炒，再撒上蔥花即可。