茄汁芝士雞翼

 

材料：
 

雞中翼 --------------   10隻

芝士     --------------   4片

芫茜     --------------   1棵
 

調味：
 

清雞湯--------------    半杯
茄汁   ---------------   半杯

鹽       ---------------   半茶匙

糖       ---------------   1茶匙

 
做法：
 
1. 雞中翼解凍洗淨。

2. 芫茜洗淨切碎。

3. 燒熱1湯匙油，放入雞中翼，以慢火煎熟一面，再以筷子反轉煎熟另一面。

4. 轉以中火煎至兩面都呈金黃色，上碟備用。

5. 燒熱1茶匙油，爆香芫茜碎，加入調味料煮沸，並不停用筷子攪拌。

6. 放入雞中翼，待醬汁略為收乾，即可上碟。
  

貼士：
 

步驟5中，煮溶芝士的過程並不容易，所以建議先把芝士切粒，煮時並要用筷子不停攪拌，確保芝士能夠完全溶化~