雞蛋蒸魚腸

材料： 

• 魚腸    --------------   4副
• 果皮    --------------   少許
• 油條    --------------   1條
• 雞蛋    --------------   3-4隻
• 水        --------------   1/4碗
• 芫茜    --------------   1棵
• 叉燒    --------------   少許

                 
調味：  

• 胡椒粉 ------------   1茶匙
• 糖         ------------   半茶匙
• 鹽         ------------   1茶匙
• 酒         ------------   1茶匙

做法： 

1. 魚腸剪開洗淨。
2. 燒熱1茶匙油，以慢火煎魚腸，煎至出油，切成小段。
3. 果皮浸水浸至軟身，切幼絲。
4. 芫茜洗淨切絲。
5. 叉燒切丁，油條切片。
6. 雞蛋打在碟中，加入調味料再攪拌。
7. 雞蛋打勻後，放入所有其它的材料拌勻，放進鍋中，以中火蒸約10分鐘即可。

貼士：
果皮絲一定要切得極幼小，否則吃出來會太苦。