三色炒豬潤

材料： 

• 豬肝         --------------   200克
• 紅尖椒     --------------   4隻   
• 青尖椒     --------------   4隻
• 薑片         --------------   2片

        
調味：   

• 鹽                     ---------------   1茶匙  
• 糖                     ---------------   1湯匙
• 麻油                 ---------------   1茶匙
• 胡椒粉             ---------------   半茶匙
     

醃料：

•  生抽                ---------------   1湯匙
• 糖                     ---------------   少許

                   

做法： 

1. 豬肝洗淨切斜片，加入醃料醃30分鐘。
2. 青紅尖椒對半切開，去囊去核，洗淨切片。 
3. 燒熱1茶匙油，爆香薑片，加入豬肝兜炒。
4. 加入青紅椒兜炒，並倒入調味料，再炒一會即可。

貼士：
青紅椒儘量使用尖椒，因為用燈籠椒會水分過多，不宜用來炒豬肝~