生滾雞粥

     今天與大家分享我剛才造的生滾雞粥，把粥煲好後再以猛火煲滾的味道的確很不同，比只是以中火煲出來的粥味道好好多，因為有D火候，而且以猛火滾出來的粥質地很綿，很軟滑，好吃~

材料： 

• 米                --------------   500克
• 水                --------------   1公升
• 雞扒            --------------   1塊
• 薑片            --------------   數片 
• 蔥                --------------   少許

                               

醃料：  

• 甜豉油 ------------   1茶匙 
• 雞粉     ------------   1湯匙

      

調味：

• 胡椒粉 ------------- 1茶匙
• 麻油     ------------- 數滴
• 味精     ------------- 少許

做法： 

1. 把米洗淨，加入水煲滾。
2. 雞扒去皮，洗淨後切小塊，然後加入醃料醃數小時。
3. 薑片切絲，蔥切粒。 
4. 從步驟1中煮好的粥取出吃的份量，倒入一個小鍋內，以中火滾一會兒。
5. 加入薑絲，不斷攪拌。
6. 加入醃好的雞肉，繼續攪拌，煮至滾透。
7. 放入少許味精，以增加鮮味，繼續攪拌。
8. 加入胡椒粉及麻油，再攪拌一會兒即可。