紅燒獅子頭

材料(2人份)： 

• 免治豬肉  --------------   500克
• 白菜/紹菜 --------------   2-3棵   
• 蔥              --------------   1棵
• 蒜頭          --------------   3瓣

              
調味：  

• 糖             ---------------   1茶匙      
• 鹽             ---------------   1茶匙   
• 生抽         ---------------   1湯匙 
• 老抽         ---------------   1湯匙
• 酒             ------------------   1茶匙 
• 生粉         ---------------   15克
• 水             ---------------   3湯匙

 

做法： 

1. 白菜/紹菜洗淨，撕成一片片。
2. 蔥洗淨，切成小段。
3. 把免治豬肉搓成幾個大球體，滾上生粉。
4. 燒熱一茶匙油， 以慢火煎肉丸至金黃色，取出備用。
5. 煮滾一鍋水，灼熟白菜/紹菜 撈起備用。
6. 另外燒熱一茶匙油，爆香蔥和蒜頭，加入調味料煮滾，倒入肉丸以猛火收乾醬汁。
7. 把肉丸平均鋪在白菜/紹菜 上即可。