蝦乾豆乾炒豆苗

材料： 

• 蝦乾    --------------   適量
• 豆腐乾--------------   1磚
• 豆苗    --------------   1斤
• 蒜蓉    --------------   1茶匙
• 指天椒--------------   1-2隻

                 
調味：   

• 鹽         ------------  半茶匙
• 雞粉     ------------   1茶匙

 
做法： 

1. 蝦乾浸水，浸至軟身。
2. 豆腐乾洗淨，切成長方體。
3. 豆苗洗淨，以一鍋滾水灼熟，瀝乾備用。 
4. 指天椒去核切絲。 
5. 燒熱一茶匙油煎豆腐乾，煎至表面呈金黃色。
6. 燒熱一茶匙油，爆香蝦乾和蒜蓉，倒入已瀝乾的豆苗，加入調味料兜炒上碟。
7. 最後撒上指天椒絲即可。