蝦仁炒滑蛋



 

 





 





材料： 

• 蝦仁         --------------   1斤
• 雞蛋         --------------   3隻   
• 蔥             --------------   1棵

           

調味：    

• 鹽                     ---------------   半茶匙  
• 糖                     ---------------   半茶匙
• 胡椒粉             ---------------   1茶匙
• 水                     ---------------   1隻蛋的份量
• 甜豉油             ---------------   1茶匙
  

       

醃料：

• 生粉                 ---------------   15克
• 鹽                     ---------------   少許

                    

做法： 

1. 蝦仁清洗乾淨，加入醃料醃半小時。
2. 蔥洗淨切粒。
3. 雞蛋把在碗中，以筷子攪拌，然後加入調味料再次攪拌。
4. 煮滾一鍋油，把蝦仁泡油，泡至略熟即可撈起備用。
5. 另外燒熱1湯匙油，把雞蛋倒進鍋中兜炒，然後加入蝦仁。
6. 灑上蔥花再炒一會即可。