三色丁炒肉末

材料： 

• 青燈籠椒    --------------   1個
• 紅燈籠椒    --------------   1個
• 黃燈籠椒    --------------   1個
• 免治豬肉    --------------   150克

                         
調味：  

• 生抽     ------------   1湯匙 
• 生粉水 ------------   適量
• 蔴油     ------------   1茶匙
• 米酒     ------------   1湯匙
• 胡椒粉 ------------   半茶匙

 

做法： 

1. 青燈籠椒、紅燈籠椒和黃燈籠椒洗淨，去蒂去核後切丁。
2. 燒熱一茶匙油，炒散免治豬肉。
3. 加入蔴油、米酒和胡椒粉，闢除肉腥味，炒至酒味差不多完全揮發。
4. 加入三色椒丁，倒入生抽和生粉水，多炒一會即可。